Brownie de Quinua

Ingredientes

• 1/2 taza de quinua cruda
• 1 taza y media de agua
• 3/4 de taza de azúcar de coco,
• panela o 1/2 taza de stevia
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/4 de taza de leche vegetal
• 2 huevos enteros
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cda y media de polvo de hornear

Instrucciones

Primero hay que hacer la quinua.
Para ello, asegúrense de lavar bien la quinua hasta que no salga espuma. Luego colóquenta en una olla con el agua a fuego lento por 15 minu- tos. Retiren del fuego con la olla tapada durante 5 minutos para que se enfríe. Colóquenla en un bowl y esperen a que se enfríe.

Pre calienten el horno a 180 grados centígrados, cubran el molde con un poco de aceite de coco y coloquenlo dentro del horno. Coloquen todos los ingredientes en el bowl del procesador junto a la quinua y enciéndanlo.

De no tener procesador, pueden utilizar una batidora hasta que la mezcla este uniforme y cremosa. Finalmente, coloquen la mezcla en el molde y horneen durante 40 minutos o hasta insertar un cuchillo y que este salga limpio. Saquen los brownies del horno y dejen que se enfríen completamente.

Procedan a cortar pequeños pedazos y disfruten acompañando con las frutas que gusten!!.